Obsah stránky
Základní informace podrobněji
Ve vodě rozpustný vitamin, který je vylučován močí. Musí být stále přítomen v potravě, protože se v lidském těle neukládá a jeho zásoba vydrží jen na 4-10 dní. V našich zeměpisných šířkách je nedostatek vitamínu B1 vzácný. Ovlivňuje metabolismus (vstřebávání) cukrů v centrální nervové soustavě a ve svalech.
DDD – doporučená denní dávka
- Pro dospělé: 1–1,4 mg – http://www.wikiskripta.eu/index.php/Thiamin
- Wikipedie: https://cs.wikipedia.org/wiki/Thiamin
Popis | Věk [roky] | Thiamin [mg] |
---|---|---|
(roky) | [mg] | |
Kojenci | 0,0-0,5 | 0,3 |
0,5-1,0 | 0,4 | |
Děti | 1-3 | 0,7 |
4-6 | 0,9 | |
7-10 | 1,0 | |
Muži | 11-14 | 1,3 |
15-18 | 1,5 | |
19-24 | 1,5 | |
25-50 | 1,5 | |
51 a více | 1,2 | |
Ženy | 11-14 | 1,1 |
15-18 | 1,1 | |
19-24 | 1,1 | |
25-50 | 1,1 | |
51 a více | 1,0 | |
Těhotné ženy | 1,5 | |
Kojící ženy | 1,6 |
Funkce v těle
- brání únavě
- podporuje chuť k jídlu a dobré trávení
- podporuje přeměně energie
- posiluje srdeční sval
- udržuje nervy v „dobrém stavu“
- zlepšuje náladu
Nedostatek
- podrážděnost
- oslabená koncentrace a paměť
- nechutenství
- problémy se spánkem
- nemoc Beri-beri – je způsobena dlouhodobou konzumací potravy bohaté na sacharidy, ale chudou na thiamin, jako je loupaná rýže, bílá mouka a rafinovaný cukr
Nadbytek
- Projevy nadbytku nejsou známy.
Výskyt
- bohatým zdrojem jsou neloupané obiloviny, maso, pivovarské kvasnice, med, ořechy
- v malém množství je přítomen v potravinách rostlinného i živočišného původu
Vybrané potraviny (mg v 1 kg)
NutriDatabaze.cz, Vitamin B1 (thiamin)
- droždí sušené: 12 mg
- slunečnicová semínka: 2,3 mg
- droždí lisované: 0,95 mg
- maso vepřové libové pečené: 0,9 mg
- hrách: 0,88 mg
- sezamová semínka: 0,76 mg
- vločky ovesné: 0,54 mg
- ořechy lískové: 0,44 mg
- pohanka: 0,41 mg
- ořechy vlašské: 0,38 mg
- chléb pšeničný celozrnný: 0,36 mg
- čočka: 0,35 mg
- vejce slepičí, žloutek: 0,23 mg
- česnek: 0,18 mg
- rýže loupaná: 0,14 mg
- špenát: 0,12 mg
Zdroje informací
Odkazy
Interní
Externí
- http://www.wikiskripta.eu/index.php/Vitaminy_(1._LF_UK,_NT) – Wikiskripta, Vitaminy
- http://www.wikiskripta.eu/index.php/Thiamin – Wikiskripta, Thiamin
- https://www.nutridatabaze.cz/vyhledavani-potravin/podle-nutrientu/?id=12 – NutriDatabaze.cz, Vitamin B1 (thiamin)
Knihy
- Vitaminy a stopové prvky pro zdraví (K97) – Andreas Jopp; 2014 – ISBN 978-80-7281-489-3